一是抓制度建设。进一步建立和完善各项监管制度,构筑有效无缝的监管机制。 二是抓监督管理。在春节屠宰高峰期,实行畜牧部门领导包片、监督所所长包场、执法人员同步检疫的三级监管责任制。 三是抓主体责任。与屠宰企业签订《动物产品质量安全承诺书》,强化企业主体责任意识。 四是抓岗位责任。对每个岗位、每个环节细化分工,明确职责,责任到人,严格实行责任追究制。